De huidige voedingssector heeft veel weg van de vroegere tabaksindustrie. Zeventig procent van het supermarktvoedsel is ‘ultrabewerkt’, verslavend en ziekmakend. Tegelijk hebben ook de boeren het moeilijk. Ze zitten vast in de greep van schaalvergroting en multinationals, en door de klimaatontwrichting mislukken de oogsten steeds vaker. Samengevat: als we voedsel louter beschouwen als koopwaar, verliest iedereen.
Hoe raak je als samenleving uit zo’n negatieve spiraal?
In zijn nieuwe boek ‘Zorgen om eten’ toont auteur Dirk Holemans, vanuit zowel systeemdenken als uit persoonlijke ervaringen, hoe we kunnen zorgen voor een gezond voedselaanbod voor iedereen. Radicaal zorg dragen voor eters, boeren en de levende omgeving leidt tot een positieve spiraal vol veerkracht. Het vervangt straten vol energieverslindende frigo’s door korte-keten-initiatieven. Dat laatste is broodnodig. Want met een voedseltransitie geef je zowel klimaat als je gezondheid een enorme duw in de rug.
We gaan in gesprek met Dirk Holemans, en laten diverse stemmen aan het woord over onze voeding. Onder meer Fairouz Gazdallah (Beleidsadviseur Voedselsystemen bij Oxfam België) en Tine Hens (historicus en journalist met focus op de klimaat- en biodiversiteitscrisis) sluiten aan.
