LEF: lokaal, ecologisch & fair trade

© Koolmees

Koolmees

Koolmees is een gemengd kleinschalig biologisch landbouwbedrijf met groenten, fruit en veeteelt (geiten en varkens) in Ichtegem op zo'n 4 ha. Jens Mouton (25 jaar) is zelfstandig boer op Koolmees. Op de boerderij werkt en woont hij, samen met zijn vrouw Naïki en dochtertje Sam. De focus ligt op korte keten met een zo groot mogelijk aanbod aan bioproducten (zuivel, vlees, groenten en fruit), van het eigen bedrijf rechtstreeks naar de klant.

Triomfbier © Wouter Ramoens

Brasserie Dupont

VIERNULVIER heeft een eigen gebrouwen bier, het Triomfbier, dat gebrouwen wordt door de gerenommeerde brasserie Dupont. Deze kleine familiebrouwerij uit het Waalse Tourpes brouwt sinds 1844 verschillende bieren, waaronder de alom bekende Saison Dupont. Naast dit bier en uiteraard het Triomfbier vind je in het VIERNULVIER Café het pittige en blonde Moinette én het straffe Bons Voeux terug op de kaart.

Food Travellers

Food Travellers

Drie avonturiers vonden elkaar in een gemeenschappelijke passie voor India en de Indiase keuken. Ze richten Food Travellers op met de bedoeling je te laten proeven van de rijkdom van Indiase specerijen. De keuken van Vooruit ging daar graag op in. Food Travellers werken samen met lokale boeren en coöperaties van telers. Door delen van de oogsten aan te kopen, dragen Food Travellers bij aan het succes van lokale telers in het Zuiden.

Goedinge

Goedinge

Goedinge is een bio- en zelfoogstboerderij gelegen in Afsnee, bij Gent. Goedinge werkt volgens de principes van Community Supported Agriculture (CSA): je koopt aan het begin van het seizoen een oogstaandeel en je oogst vervolgens een jaar lang groenten of je haalt je pakket af. Goedinge levert groenten aan Vooruit, en doet dat fossielvrij per boot over de Leie en Schelde. Alles vers van de akker, gezond en met een minimale voetafdruk!

RoomeR © Karl Bruninx

RoomeR

RoomeR is een (h)eerlijk Gents aperitief op basis van vlierbloesem en een mix van geheime kruiden: proef zeker es in het VIERNULVIER Café! En RoomeR is puur natuur: zonder bewaarmiddelen of smaak- en kleurstoffen. RoomeR wordt ambachtelijk en met zorg voor kwaliteit gemaakt. Het bedrijf kiest bewust voor duurzame vormen van economisch handelen. Ze investeren in mensen en niet in machines, en kiezen steevast voor een ecologisch verantwoorde verpakking en transport.

Het Hinkelspel

Het Hinkelspel

Het Hinkelspel produceert en verkoopt rauwmelkse, biologische kaas. Ze verwerken dagverse melk tot producten met respect voor traditie en ambacht. Het Hinkelspel werkt op coöperatieve basis: een duurzame en open samenwerking tussen boeren, arbeiders en klanten staat centraal. Je vindt hun lekkere kazen in de Lousbergmarkt, in Sleidinge en in Vooruit uiteraard. Give cheese a chance!

De Trog

De Trog

Biologische ingrediënten, een traditioneel ambachtelijke werkwijze, lange rust- en rijstijden, een enthousiaste ploeg vakbekwame bakkers, een moderne bakkerij en bovenal héél véél passie en liefde voor het vak. Dat is in een notendop waar De Trog voor staat. Proef hun heerlijk biologisch én ambachtelijk brood bij een lekkere kom soep!

Compaan

Compaan

De heerlijke stoverij en vol-au-vent in onze keuken, wordt aangekocht bij Compaan Food, een divisie van Compaans maatwerkbedrijf. Het bedrijf biedt op maat gemaakt werk en ondersteuning voor mensen die elders moeilijk werk vinden. Als klant lever je een sociale bijdrage door bij te dragen aan de creatie van banen voor mensen met beperkte toegang tot de arbeidsmarkt en door te investeren in hun opleiding en persoonlijke ontwikkeling.

De Goede Zaak

De Goede Zaak

De Goede Zaak uit is een producent van de lekkere vleesvervanger seitan. Zaakvoeders Sylvie en Pieter zweren trouw aan de begrippen puur en eenvoudig, daarom maken ze in bereidingen geen gebruik van bewaarstoffen en maken ze alles zelf in huis.

De Zuivelarij

De Zuivelarij

De Zuivelarij is een kaasmakerij in Berlare sinds 2014. In het begin was het de bedoeling om kleinschalig, als hobby, zuivel te maken met melk van boeren uit de buurt. Maar de Berloumi grillkaas kende al snel succes, waardoor ze verder konden groeien. Ondertussens specialiseert De Zuivelarij zich in creatieve, niet-courante, Mediterrane zuivelproducten, vaak met culinaire toepassingen.

Astrid Agemans voor BioForum

Fresh & Veggie

Fresh & Veggie bereidt al meer dan 15 jaar vegetarisch broodbeleg en groentetaarten, een hit in Belgische biowinkels. Catherine en haar neef Jeremy werken nauw samen met lokale bioboeren omdat versheid hun topprioriteit is. 100% biologisch én plantaardig, met een lekker eclectisch gamma aan gezonde en verse producten."

© Yugen

Yugen Kombucha

In 2016 transformeerden Chris en Yannick een kleine container tot de eerste pop-up kruidenkombucha-brouwerij. Na positieve reacties lieten ze hun banen achter en richtten zich volledig op dit avontuur. In Gent vonden ze in 2017 een vaste locatie, lanceerden YUGEN met een groots feest en creëerden een hub voor smaakexperimenten, culturele evenementen en het verbinden van mensen. Na R&D met de Universiteit van Gent in 2019, schaalden ze op met behoud van kwaliteit en authenticiteit en verwelkomden ze Peter in het team.