Clémentine Vaultier, Ciel Grommen en Maximiliaan Royakkers onderzoeken ovens als bronnen van verhalen en verbinding. Ze verkennen diverse ovens, van baksteen- tot keramiekovens. Tijdens het festival werken ze samen met Gentse bakkers SMØRBRØD en Wetterse Bakkerij en de Secundaire Hogeschool Gent, om bakpraktijken te delen en te vieren met archiefbeelden, broodpenningen en krokodillenbrood.
PROGRAMMA
Bakkers op grote schaal vooruit
Bezoek aan bakkersschool met historicus Peter Scholliers en Atlas of Ovens
Locatie: Lange Violettestraat 12, 9000 Gent
Datum: 15 mei 2025, 10u30 - 12u00
Bezoek samen Atlas of Ovens de ateliers van de Gentse bakkerijschool, waar talrijke bakkerij studenten en machines op een vernuftige manier leren samenwerken om brood op grote schaal te produceren. Naast het opleidingshoofd, worden we ook vergezeld door historicus Peter Scholliers, die ons met een verrassende reeks archiefbeelden inzicht zal geven in de pioniersrol die de coöperatieve Vooruit gespeeld heeft in de industrialisering van het bakkerswezen in België.
After all, we are daily companions
A bread ovens libretto
Artistieke installatie insitu
Locatie: SMØRBRØD, Guldenspoorstraat 29 9000 GENT
Doorlopend: 13.05.25 - 18.05.25, 8:30-17:30 (gewone openingsuren)
In SMØRBRØD bakkerij worden de klanten verwelkomd door twee enorme broodovens: een elektrische stoomoven en een stenen houtoven staren voor zich uit, de één nog operatief, de ander een herinnering aan een vorige onderneming. Via een projectie komen deze stille infrastructuren tot leven en gaan ze met elkaar in gesprek. Ze reflecteren over de bakkerskunst van vroeger en nu, over technologie en ambacht, gemak en romantiek, kortom kleine infrastructurele verhalen die in deze bakkerij verscholen liggen.
Broodkrokodillen van Wetterse bakker
Artistieke catering doorheen het festival
Mahmut van Wetterse bakker is een gedreven ambachtsman die de bakkerskunst nog erg ter harte neemt. Eén van zijn specialiteiten zijn de surprise-broden. Dankzij een uitwisseling over broodrituelen met het team van Atlas of Ovens, herwerkt hij zijn modellen voor dit stadsfestival naar superdeluxe en extra-large edities. Krokodillen- en krabbenbroden verspreiden zich doorheen de evenementen en fleuren gezamelijke picknickmomenten op, terwijl een hoofdstuk van Atlas of Ovens in zijn bakkerij in de Sint-Salvatorstraat te bekijken zal zijn.
Doorlopend in de HUB: Atlas of ovens: companionships
Openingsuren HUB: wo 14 t.e.m. za 17.05 van 10:00 - 18:00
Clémentine Vaultier, Ciel Grommen en Maximiliaan Royakkers onderzoeken ovens als bronnen van verhalen en verbinding. Bekijk in het festivalcentrum hun hoofdstuk “companionships’ waarvoor ze samenwerkten met Gentse bakkers en historici. Het brengt een verrassende reeks archiefbeelden samen van o.a. Gentse broodovens, broodpenningen en krokodillen brood.
i.s.m. Secundaire Hogeschool Gent, SMØRBRØD en Wetterse Bakkerij
