Kyle Boland
Gastspreker
Kyle Boland studeerde en werkte als chef de wereld rond. Van Byron Bay tot Berlijn, van 福岡市 tot Dranouter. En van Canada, alwaar hij geboren en getogen is, tot Schotland het land van zijn roots. Een vacature voor In de Wulf bracht hem tot België. Dit voerde hem verder aan het roer van Kobe Desramaults De Vitrine en
Chambre Séparée.
Met Boland Ferments deelt hij zijn passie voor traditionele fermentatie technieken. Over de jaren heen zette hij deze ambacht naar zijn hand met lokale producten. In het bijzonder overschotten van biologische teelt triggeren zijn kunnen. Een keuze dat zowel boer, chef, planeet als gebruiker ten goede komt. Dit zorgzame selectieproces op smaak gebracht door chef Bolands rijke culinaire ervaring, maakt een Boland Ferment.
Gefermenteerde bereidingen staan bekend om hun gezonde kwaliteiten. Boland Ferments focust echter op de smaaksensatie die deze bereidingen in een handomdraai aan uw vertrouwde gerechten toevoegen. Wat anders overtuigt om met dit potje gezond aan de slag te gaan? Het is gewoon zaak het erin gelepeld te krijgen. En dat mag je figuurlijk opvatten én letterlijk!
