Wissam

Dit is Wissam, één van de chef-koks van het VIERNULVIER Café!

Voor hij hier begon, werkte hij in De Stroom, het personeelsrestaurant van Stad Gent. Eén van de koks daar kende Tom, die bij VIERNULVIER verantwoordelijk is voor de keukencoördinatie. Wissam begon hier tijdelijk, maar is ondertussen een vast lid van het keukenteam.

"Mijn passie voor koken heb ik meegekregen van mijn vader, die ook kok is. Al van kleins af aan stond ik met hem in de keuken. Zelf werk ik al twaalf jaar als kok. Eerst in Libanon, waar ik geboren ben, later in de buurt van Dubai en daarna twee jaar in Canada."

"Ik werk graag bij VIERNULVIER, omdat de collega's heel aardig zijn en er een positieve sfeer hangt. Ik was ook erg enthousiast om hier aan de slag te gaan, omdat het een uitdaging is om vegetarisch te koken als je zelf geen vegetariër bent. Het is niet eenvoudig om enkel met groenten de smaken goed te krijgen. We proberen ook zoveel mogelijk met biologische, verse en lokale producten te werken."

Voor de dagschotel in ons VIERNULVIER Café wisselen de koks elkaar af.
“Er komt heel wat creativiteit bij de dagschotel kijken: soms bestellen we gewoon de groenten en beslissen we op het moment zelf wat we gaan maken.”

Wissam is een ochtendmens. Hij begint graag wat vroeger, zodat hij zich een uurtje volledig kan concentreren voor zijn collega's toekomen. In de zomer kan je hem soms vinden op het VIERNULVIER Terras, zijn favoriete plek in De Vooruit.