Proef een Kiemkracht-gerecht in een Gents restaurant

Tussen 7 en 24 maart wordt er in Gent hard gewerkt aan de toekomst van voeding in Gent. Met oa Kiemkracht bij VIERNULVIER, het Flanders Technology and Innovation festival in het Wintercircus en de tentoonstelling Gentse Gronden in het STAM treffen elkaar in Gent en dat is niet toevallig: Gent is al jaren bezig met haar eigen voedselstrategie.

Tijdens deze periode tonen Gentse restaurant des te meer wat ze in hun mars hebben en presenteren een aantal resto's een eigen Kiemkracht-gerecht!

Kiemkracht-gerecht = eten van de toekomst! Een Kiemkracht-gerecht bestaat uit minstens één van volgende elementen:

• lokale korte keten producten van het seizoen,
• minimum 50% plantaardige eiwitten,
• bio of fairtrade producten,
• verminderen van voedseloverschotten
• solidaire tarieven,

Ontdek hier alle deelnemende restaurants.
In ons eigen VIERNULVIER Cafe is het Kiemkracht-gerecht Gegrilde ciabatta (gemaakt door biobakkerij en sociaal maatwerkbedrijf Compaan) met ambachtelijke seitan pita (gemaakt door De Goede Zaak uit Zwalm), mayonaise van roodwier en een salade van lokaal geteelde biologische groenten. 
Een tafeltje reserveren kan hier

Alles in ons VIERCAFE wordt overigenst ook los van Kiemkrachtfestival met heel veel LEF (Lokaal, Ecologisch, Fair-Trade) en LIEFDE gemaakt. Door lokaal te werken, blijft de afstand tussen leverancier en bezoeker zo kort mogelijk. Ecologisch staat voor een duurzame relatie met het milieu. En door fair trade krijgt iedereen in de voedselketen een eerlijke prijs.