Microgroenten
Microgroenten: que?
Plantaardige microgroenten zijn vers gekiemde plantjes - ergens tussen kiemen en babybladgroenten - van 100% natuurlijke, aromatische planten. Microgroenten hebben een versheid en intensiteit in smaak en geur die alleen in jonge plantjes wordt aangetroffen. En: ze hebben algemeen gunstige effecten op ons lichaam.
Bron van vitamines & vezels
Microgroenten hebben een hoge voedingswaarde en vormen een bron van vitamines en mineralen die essentieel zijn voor de goede werking van ons lichaam, vooral in de winter. Ze bevatten veel vezels, eiwitten en omega-3-vetzuren, en ook grote hoeveelheden ijzer en fosfor, kalium, magnesium, jodium en zwavel. Lekker én gezond dus.
Microgroenten ondersteunen bovendien het immuunsysteem, versnellen de stofwisseling, verbeteren de werking van de schildklier en hebben een gunstige invloed op de conditie van huid, haar en nagels. Ze worden aanbevolen bij infecties van de bovenste luchtwegen, griep en verkoudheid, en werken slijmoplossend. Microgroenten hebben ook een positieve invloed op het functioneren van het hart en de hersenen, beschermen tegen vele ziektes en versnellen het vetverbrandingsproces.
Zelf aan de slag
Microgroenten thuis laten groeien is een fluitje van een cent. Drie tot zeven dagen na het zaaien zijn ze klaar voor consumptie. Je kunt ze in speciale containers (sprouters) kweken, in potten of op de traditionele manier: op katoenfloss zoals bitterkorst. De zaadjes kweek je best in lichte interieurs maar nooit in de directe zon. Zorg tijdens de kweektijd ook voor de juiste luchtvochtigheid en frisse lucht, en een temperatuur tussen de 18 en de 22° C. Je kan het hele jaar zaaien, ongeacht het seizoen.
Rammenas microgroenten
Tijdens OUR FALL laten we samen een nieuw seizoen groeien. Neem je zakje met rammenas microgroenten mee uit De Vooruit en begin alvast zelf thuis! Rammenas is een van de populairste en gemakkelijkste microgroenten om te kweken. Deze microgroente heeft een aangenaam milde, maar ook peperige, kruidige smaak. Voor een nog betere kiemkracht kan je op voorhand de zaden een paar uur laten weken.
Zaaien
Neem een bakje en leg er 3 laagjes keukenpapier in. Bevochtig het papier. Verdeel de zaden gelijkmatig. Zorg ervoor dat ze elkaar niet bedekken. Tip: stapel meerdere bakjes op elkaar. Zo verhoog je de druk waardoor een betere wortelvorming ontstaat. Door de druk worden de wortels naar beneden geduwd en nestelen zich beter in het keukenpapier.
Donkere ontkieming
Controleer of de kiemen van de microgroenten goed groeien. Vergeet niet om het keukenpapier vochtig te houden of de zaden te besproeien indien nodig. Zorg ervoor dat je temperatuur tussen de 18 en 22° C ligt. Bij lage temperaturen bevriest de groei.
Fotosynthese
Zorg ervoor dat de microgroenten vanaf dag drie dagelijks ongeveer twaalf uur licht krijgen. Omdat de verdamping van het water in deze fase hoger is - en sterk afhankelijk is van de luchtvochtigheid in de ruimte - controleer je best dagelijks of het keukenpapier nog vochtig is.
Oogsten
Je kan je rammenas microgroenten oogsten vanaf dag zeven tot dag tien. Wanneer je oogst, hangt af van je persoonlijke voorkeur van lengte. Snijd de microgroenten laag boven het keukenpapier af en gebruik ze direct of bewaar ze koel. Heb je nog kookinspiratie nodig? Kijk dan hieronder of bij onze recepten. Smakelijk!
Hoe te gebruiken
Microgroenten gebruik je het best direct na het oogsten. Je kan ze rauw opeten of toevoegen aan je sandwiches, salades en spreads. Op zoek naar lekkere recepten met microgroenten? Check de site van onze leverancier.